やわらかさと香りの良さは、やはり初摘みが一番。さっとあぶった新海苔は、口の中でパリパリとはじけます。
「水都」と呼ばれる西条は海苔の加工に非常に適しており、一度使った水は使用していません。たくさんの水でよく洗うことで、つや・味・香り・がとても良くなります！

また、海苔はビタミン、ミネラル、鉄分、カルシウムなどがバランス良く含まれており、生活習慣病を予防すると言われています。カロリーが低く、約30％は食物繊維で美容にも効果が期待できます。野菜が不足している人も苦手な人も、ビタミン豊富で「海の野菜」と言われる海苔を食べましょう！