JR石鎚山駅近く、国道11号沿いにお店を構えるラーメン店「瓢華（ひょうか）」さん、今回はじめて取材に行ってきました！
開店間もない時間に入店、ここのところ続く酷い暑さを涼しい店内が和らげます。
かなりの空腹で入ったお店、メニューを開いて目に飛び込んできたのは、「オススメ！」の赤文字が踊る、お店のイチオシ『中華そばチャーシュー』！
以前ご挨拶に来た際、厨房で大将が丁寧に仕込んでいる姿とタレに漬け込んだ塊のお肉を見て、一度食べてみたいと思った一品です！
さっそく注文し、リフォームされたばかりのカウンターでくつろぎます。

事前に調べた情報では以前松山で営業していた瓢華（ひょうか）さん、「瓢系（ひょうけい）ラーメン」と呼ばれる中華そばの流れを汲む、甘みのあるやさしい味わいとのこと。
これまで知らなかった松山名物の味ということで、期待が高まります。

運ばれてきたのは、豪華なメニュー写真と全く同じクオリティのチャーシュー麺！
どでかいチャーシューに目を奪われながらも、まずはスープを一口、そのままで頂きます。
これが初めて味わう、今までに食べたことのないまろやかなおいしさ！
しょうゆ味ラーメンへの期待は裏切らない、それなのにしっかり「甘み」を感じる、どこか懐かしさのある味です！
ネット上ではたまり醤油のコクが甘みの正体では？という推理もありましたが、自分の舌では詳しく分からず。
ただこれまで知らなかった「甘み」を感じるラーメンのおいしさに驚くばかり。
スープを絡めた麺を啜ると、小麦と抜群の組み合わせ！
一気に食べ尽くしてしまいます！

そしてお待ちかねのチャーシューは、肉厚のボリュームに脂が絡んで、見るからに濃厚な印象！
ひとくち齧って、口の中に広がるスープとは違う脂のコク！　ジューシーな歯ごたえも抜群です！
じっくり煮込んだとろけるチャーシュー、そのキャッチコピーに恥じない、丁寧な味付けでした。

ゴマ油で炒める野菜盛りの特製中華そばや、つけ麺、ぶっかけそば等、その他にも気になるメニューがたくさんのお店、ぜひ次回は他のメニューに挑戦してみたいと思います！
ごちそうさまでした！