新居浜あかがねポイント
【コラボ企画】新居浜南高生 × 産直市場 銅夢キッチン！！
高校生が商品開発したフレッシュなスイーツをご紹介します！
【コラボ企画】新居浜南高生 × 産直市場 銅夢キッチン
『新居浜のまちを盛り上げたい！』南高生さんの熱い想いが、いまカタチに！！
【コラボ企画】新居浜南高生 × 産直市場 銅夢キッチン はこうして生まれた
南高の８名の学生さんが今回の主役です。
愛媛県立新居浜南高等学校は、東予地区で唯一の総合学科の学校です。
その中でも代表的な、１年間を通して各教科ごとに専門的な研究をする“ライフⅡ”の授業で、地域と繋がる商品開発として地元産の商品を使用した商品化に向け、研究をしています。
今回使用する食材は地元産のブルーベリーと白いも。
この2つ食材に合うスイーツの試作を重ね、商品化へ向けて形にしていきました。
そこで目をつけたのが産直市場 銅夢キッチン！
使用する食材を決め、いざ商品化へ向けタックを組む店舗さんで選ばれたのが銅夢キッチン！
地元の新鮮な食材の仕入れに特化している銅夢キッチンとタックを組むことで、目標である商品化により近づけると、企画を持ち込みました。
銅夢キッチンさんより、快く引き受けてくださりコラボ企画が実現。
流行に強い高校生の発信力
現代社会で問題視されている「地産地消」と「SDGs」をテーマに企画したスイーツは、高校生らしい若々しさにあふれています。
流行に強い10代の発信力で、新居浜の魅力を最大限に引き出すスイーツが商品化へ向けて始動しました！
産直市場 銅夢キッチン
新居浜の中心地にある産直市場です！
新居浜、西条、四国中央市の生産者が中心に朝どれの新鮮な野菜を出品。
野菜はもちろん、精肉・鮮魚・惣菜専門店も出店。
駐車場も60台分を完備。
市内外問わず、どなたでも気軽にお立ち寄りいただけます。
まずは、新居浜南高校の生徒さんから銅夢キッチンさんへ開発した商品のプレゼンテーションを行いました。
白いも班：大福、フルーツサンド
新居浜市の特産物である「白いも」を使用して、商品開発を決意。
白いもを餡にしたら美味しかったので、それを活かした商品を考え、甘い白いもあんと相性の良いイチゴを使用した大福とフルーツサンドを考案。
商品名も決まりました！
大福→幸福を呼ぶホワイトムーン
フルーツサンド→白いもサンド
ブルーベリー班：蒸しパン
新居浜市で生産されている、メルファーふたがみさんのブルーベリーを使用。
老若男女問わずどの世代にも好まれる蒸しパンに、ブルーベリーの味をシンプルかつおいしく活かすことにこだわり作成。
紫のマーブル模様に出来上がるよう、可愛らしい見た目にもこだわりをもっている。
商品名
蒸しパン：ブルーベリーが恋しくて2023
銅夢キッチン 高橋支配人より
新居浜産の白いもと新居浜産のいちごでコラボは地元農家さんも喜ぶアイデア。
しかし、現在白いもの出荷が停止しており、販売が難しい可能性あり。
いちごも旬の時期がずれているので、今市場で出ているみかんにしても良いかも。
ブルーベリーを使用した商品化は難しい。
子供さんに食べてほしいとの想いから、添加物使ってないのも良いと思う。
銅夢キッチン内の銅夢カフェで生産し、販売可能。
両班とも、原価計算をした販売価格や販売個数等検討する必要がある。
▽▽▽
白いも班は、白いもを取り寄せることが難しいと判断し、地元産のさつまいもを使用したいも餡と旬のみかんを使用することに決定。
今後の予定
◆次回：試作会
◆2023年11月7日(火)：販売会（銅夢キッチンにて）
◆2023年12月23日(土)：イベントにて販売
銅夢キッチンにて試作会を行い、チーム名や販売価格等が決定しました。
◆班名：Impact
地元の食材のみを使用！
甘くて美味しい芋あんとみかんを組み合わせた、新感覚スイーツ！
・フルーツ大福 200円
・フルーツサンド 300円
◆班名：ブルーベリーが恋しくて2023
「メイファームふたがみ」さんのブルーベリーを使用した商品開発を続けて4年。
先輩方の意思を受け継ぎ、いよいよ商品化が実現！
・ブルーベリー蒸しパン 200円
販売会：2023年11月7日 14：00～売り切れ次第終了
「新居浜南高校・銅夢キッチンコラボ企画～スイーツ販売会～」
・日時：2023年11月7日(火) 14：00～売り切れ次第終了
・場所：銅夢キッチン 駐車場
【2023年11月7日(火)14：00～】スイーツ販売会！ in銅夢キッチン
「新居浜南高校・銅夢キッチンコラボ企画～スイーツ販売会～」
・日時：2023年11月7日(火) 14：00～売り切れ次第終了
・場所：銅夢キッチン 駐車場
大盛況で、予想時刻を上回り完売！
スイーツ販売会開始時刻に合わせて、待って心待ちにしてたお客様の列が出来ていました！
お子さま～ご年配まで幅広い年代の方が買いに来られました。
すぐに食べて「美味しい！」とおかわりで購入してくださる方も♪
18：00頃まで販売する覚悟でしたが、予想時刻を上回る16：30に完売！
銅夢キッチンへ買い物に来店された方も購入してくれた方がたくさんいました。
大盛況の販売会となりました。
【購入個数】
・フルーツサンド 60個
・フルーツ大福 95個
・ブルーベリー蒸しパン 135個
インタビュー！
■班名：Impact
商品開発の時、芋をこすのが力仕事で大変だった。
大福で包むのにコツがいり練習をたくさんした。
販売会では開始と同時にたくさんの方が来てくれて、嬉しかった。
普段することのない小売りをしてみて、いい経験になった。
みかん独自の甘さと酸味がさつまいも餡とマッチしてとても美味しいスイーツが出来たので、たくさんの方に食べていただきたい。
■班名：ブルーベリーが恋しくて2023
商品として形になるまで、たくさん試作を重ねた。
ブルーベリーを生地に混ぜると、味が活きなかったり、膨らまずべちょっとしたり、色が暗くなったりと今の形になるまでたくさんの工夫をした。
価格設定や販売数量など売ることの難しさを実感した。
商品にたいするこだわりをダイレクトにお客様へ伝えられることの喜びを感じた。
今後の課題
今後の課題はズバリ“商品説明”
購入してくださるお客様から、予想外の質問が来た時、うまく答えられない時もあった。
生産者さんの思いなど、POPを作成していますが、スムーズに回答できるようにしたいとの事。
「JAえひめ未来 農業まつり2023」の様子
■JAえひめ未来 農業まつり2023
・日時 2023年12月10日（日） 10：00～15：00
・場所 イオンモール新居浜（新居浜市前田町8-8）
「Sweet Town～愛顔の咲く街へ～クリスマスマルシェ in リアントゥール2023」の様子
・日時 2023年12月23日（日） 10：00～16：00
・場所 リアントゥール（新居浜市東田）
・イベント情報 https://niihama.mypl.net/article/liantour-xmas_niihama-saijo
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
