まいぷれ新居浜・まいぷれ西条編集部です😊

5月の連休、炭火を囲みながら、祖谷の郷土料理として知られる「でこまわし」風の串焼きを楽しむ機会がありました。

里芋・豆腐・こんにゃくの“でこまわし風”串焼き

大きな植木鉢でお手製囲炉裏風を作り、中央の金網で囲んだ部分に炭火を起こして、そのまわりに串を立ててじっくり焼き上げます。今回はじゃがいもではなく里芋を使い、里芋・豆腐・こんにゃくを交互に刺した串に、手作りの柚子みそだれをたっぷりとからめました。

炭火の遠赤外線で少しずつ焼き色がつき、表面の味噌だれがつやっと照り始めると、香ばしい香りがふわっと広がります。串が焼き上がっていく様子を眺めながら待つ時間も含めて、ゆったりとしたひとときになりました。

別のグリルパンでは、赤く色づいたカニ脚をじっくり加熱。カニの香ばしい香りがなんともぜいたく♪

親しい人との久しぶりの再会。のんびり会話を楽しみながら、おいしいものを食す時間はかけがえのないものですね。

とても幸せな休日となりました。